C-vitaminer med Lemon-limecurd
/
I dessa mörka tider (vädret då) tänkte jag att det kunde vara nyttigt att pigga upp kroppen med lite C-vitaminer. Jag har visat detta receptet förut men det är så himla enkelt och galet gott att jag visar det igen. En stor balja te och lite nybakt bröd till så är man hemma.
1 citron
2 lime
2 ägg
2 dl strösocker
1) Skär smöret i små bitar. Låt dem stå framme och bli rumsvarma.
2) Tvätta citronen och 1 lime. Riv det yttersta färgade skalet fint på båda. Pressa saften ur alla 3 frukterna.
3) Vispa 2 ägg och 2 dl strösocker i en tjockbottnad gryta.
4) Tillsätt citrussaft och det rivna skalen och vispa ytterligare någon minut. Sjud sedan på medelvärme under vispning tills blandningen börjar tjockna.
5) Klicka i smöret, en bit i taget, under vispning. Rör kraftigt hela tiden.
6) Häll upp curden i en väl rengjord glasburk och förslut. Den håller sig ett par veckor i kylen.
Receptet kommer från Brödboken av Mette Ankarloo.
